De retour à mes chaudrons avec une belle ratatouille

À la une de tous les grands journaux du Nouveau-Brunswick :    "LA CHEF EAGLE REPREND DU SERVICE !!"

Et maintenant, la question que tous se posent, saura t'elle tenir le coup cette fois ?  Avec ses hauts et ses bas des derniers mois, il nous est permis de douter.  Alors, seul le temps nous le dira.

Vielle photo mettant en vedette des cadeaux reçus

Hé hé...un retour en grand, hein ?!  Quelles sont vos prédictions  maintenant?  Est-ce que je tiendrai la barre ?  Pour les nouveaux lecteurs/lectrices ou ceux et celles qui ont manqués les derniers mois,  sachez que la flemme de popote s'était malheureusement emparée de moi.    Pour plus de détails, vous pouvez lire ICI, ICI, ICI, ICI, ICI, ICI et ICI.

Et en plus, même une preuve à l'appuie pour souligner mon retour.  La chef Eagle, arborée de son chapeau de cuisinière, l'écrase patate à la main et le bon vieux tablier.  Elle est prête !!!

 Hé...tant qu'à recommencer à cuisiner, aussi bien faire l'évènement en grand, n'est-ce pas ?!  Les journaux, les photos et tout.   Bon, vous êtes permis de se moquer de moi avec cette photo ridicule...hi hi!!!  Comme l'expression le dit si bien, "si on ne vaut pas une risette, on ne vaut pas grand chose" !!   Cette photo date de quelques années, mais elle était trop de circonstance pour passer à côté. 

Comme tout bon athlète de sport qui se remet d'une blessure, on y va doucement, par les petits, pour le retour au jeu.  Vous savez, c'est de même pour moi.  J'me remets à la popote tranquillement, mais sûrement, hein ?!  Et pourquoi pas entamer le tout avec un classique de la cuisine française, la ratatouille.  Quoi de mieux pour se ravigoter ?  Un plat rempli de légumes fort colorés.

Certes, il y a 1001 variantes de ce plat méditerranéen, mais à la base il est composé d'aubergines, de courgettes, de tomates et d'oignons rouges coupés en petits morceaux et revenus dans l'huile d'olive avec de l'ail et divers aromates.  Ma version est fort simple, mais franchement délicieuse.  Ce qui est chouette, c'est qu'il n'y a rien de couler dans le béton avec ce genre de plat.  Les quantités ne sont pas précises.  On y va selon nos goûs et disponibilité du frigo ou de nos réserves.  Et, c'est toujours bon !!

Les légumes de ma ratatouille qui sortent du four

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 Ratatouille

Ingrédients

•  1 aubergine de taille moyenne, coupée en cubes
• 1 courgette coupée en cubes
• 1 gros oignon rouge coupé en gros morceau ou lanière
• 1 poivron rouge et/ou vert coupé en cubes
• 3 gousses d'ail émincées
• quelques champignons coupés en deux ou 4, selon la grosseur
• 2 tomates coupées en cubes ou quartier
• huile d'olive, au goût
• filet de vinaigre balsamique
• sel de mer au goût
• poivre fraîchement moulu au goût
• grosse pincée de thym séché ou frais
• belle pincée de basilic séché ou frais
• belle pincée de marjolaine séchée ou fraîche

Préparation
Préchauffer le four à 400°F.  
Tailler en cubes les aubergines, les courgettes, l'oignon rouge et le poivron.  Dans un plat rectangulaire de type Pyrex, mélanger tous ces légumes avec de l'huile d'olive et du sel & poivre.  Enfournez pour environ 20-25 minutes.   On peut brasser le tout à la mi-cuisson et ajouter de l'huile d'olive au besoin, car on ne peut pas que les légumes collent au plat.
Ajouter l'ail émincée, les tomates en cubes, les champignons tranchés, un filet de balsamique  et les herbes désirées.  
Enfournez à nouveau pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits selon la tendreté et texture désirées.
Au besoin,  ajuster l'assaisonnement.  
Servir et déguster !!

Commentaires:   On peut servir la ratatouille en accompagnement ou encore, en plat principal.  Il suffit d'ajouter une protéine végétale de son choix, soit des légumineuses, du tofu mariné & grillé, du tempeh, etc pour un repas complet.  Elle s'ajoute bien sur un lit de verdure, à une pizza ou autres trucs du genre.   Très versatile et on y va selon vos préférences.   À noter que cette ratatouille n'a pas une consistance très "sauceuse à la tomate" comme certaines versions.  Par contre, la cuisson des légumes toutes ensemble avec l'huile d'olive crée un genre de base "sauceuse"  des jus de cuisson pour y tremper un bon morceau de pain bien croûté.  Délicieux !!

Ma ratatouille servie sur un lit de mesclun par une belle journée ensoleillée

Ce petit plat bien ensoleillé égaye bien un repas.   Je vous en signe un papier !!  De quoi pour alimenter mon envie des beaux légumes tout frais et de saison de nos potagers à venir.  Vivement le retour à l'été et à la popote !!

Pour votre part maintenant, êtes-vous de grands adeptes de la ratatouille ou de plats dans le genre ?!  

Avez-vous des ingrédients secrets ou méthodes différentes pour agrémenter votre ratatouille "coup de coeur" ?  J'suis curieuse, j'veux tout savoir !!!

Avant de vous laisser, j'aimerais juste vous rappeler mon petit concours pour remporter un livre de recettes qui se termine le 1 juin.  Rendez-vous ICI pour plus de détails.

Bonne journée ou soirée, c'est selon et au plaisir d'échanger à nouveau avec vous tous.

Test de produit: Les végé cretons de Porat

Salut vous autres,

Avant d'enchaîner, je tiens à faire une petite parenthèse.  Vraiment, un gros MERCI à tous pour les mots fort agréables & sympa laissés sous mon dernier billet pour mon premier anniversaire dans la blogosphère.  Ce genre de message me touche réellement.  

Ahhhh oui, et n'oubliez pas qu'il est encore temps pour participer au concours ceux et celles qui le désirent.  Le concours est ouvert à tous.  Bonne chance !!

Bon, maintenant, un autre test de produit.  Ouais,...je sais, j'suis plutôt négligente au niveau des recettes ces derniers temps, n'est-ce pas ?!  Soyez patient et indulgent encore un touti peu, je reviendrai bientôt au rendez-vous.  Et, j'espère...en force !!!

Depuis quelques années déjà, j'entends souvent parler des produits Les aliments Porat.  La mission de cette entreprise est d'offrir des produits faciles & rapides à préparer pouvant constituer d'excellentes alternatives à la viande & à la restauration rapide.  Néanmoins, comme je ne consomme pratiquement jamais ce genre de produits transformés, j'n'avais encore jamais essayé ni même éprouvé d'intérêt.  Et ce, jusqu'à tout récemment.

Comme quoi il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'idée, hein ?!  J'me suis d'ailleurs récemment laissée tenter.  Plus précisément, les critiques de Simon de Nouveau Vegan ainsi que les commentaires de ces lecteurs/lectrices m'ont convaincu d'essayer ces produits, ou du moins, le végé creton.

Verdict maintenant ?!

Heuuuu...désolée d'être "casseuse de party", mais j'avoue avoir été un peu déçue.  Ouais...!!!  Mes attentes étaient sûrement trop élevées compte tenu les nombreux commentaires positifs.  Cette tartinade, se voulant un végé creton, est bien et un bon dépanneur, mais sans plus.   Selon mes humbles papilles, on s'entend, hein ?!

Au goût, j'aurai souhaité retrouver les saveurs traditionnelles des bons vieux cretons, soit la cannelle, la muscade et le clou de girofle, mais non.  En fait, c'est le tahini qui ressortait clairement.  Ne vous trompez pas, ce beurre de sésame est un ingrédient que j'apprécie énormément, particulièrement dans les hummus ou tartinade de type méditerranéenne.  Cependant, ici, comme saveur principale d'un végé creton, heuuuuu...pas vraiment.  J'irai même jusqu'à dire que ces cretons étaient plutôt fades.  Relevé avec un peu de moutarde Dijon, par contre, c'est délicieux.

Pour la texture, c'est simple, j'avais l'impression de manger des pépites de TVP (protéines végétales texturées).  On aurait dit la même consistance en bouche, sauf en plus haché finement.

Dans le but de me faire une meilleure idée du produit, je l'ai servi de trois façons.  Les deux premières m'ont laissé sur ma faim, tandis que la dernière était délicieuse.

Sandwich fait de pain de sésame Ezekiel, creton végé, tomate, avocat & mesclun servi avec du concombre

Comme premier essai, je l'ai utilisé en guise de généreuse tartinade dans un sandwich composé de pains rôtis au sésame Ezekiel, de tomate tranchée, de l'avocat, de la mesclun et des concombres en accompagnement.  Ici, malgré la bonne quantité de tartinade ajoutée, on ne l'a percevait presque pas ou du moins, elle n'apportait aucune explosion de saveur en bouche.  Mes tranches de tomate prenaient le dessus.

Rôti de pain au sésame Ezekiel tartiné de creton avec mesclun, tomate raisin, concombre et cube de Daiya

Ensuite, j'me suis dite que je pourrai davantage apprécier la saveur de ces cretons en les tartinant tout simplement sur une rôtie, sans ajouter autre chose pour éviter de camoufler le goût.  J'ai accompagné le tout de concombre anglais, de la mesclun, des tomates raisins et quelques cubes de Daiya à saveur de Jack.  C'était bien, mais encore insipide.

Pita tartiné de creton, moutarde Dijon avec mesclun, tomate raisin, olives noires accompagné de soupe aux légumes

Finalement, ce fut encore en guise de tartinade, mais dans un pain pita cette fois.  D'un côté, j'ai badigeonné le tout du creton végé et de l'autre, de moutarde de Dijon.  J'ai ensuite farci la pochette de mesclun, tomates raisins et des olives noires.  Comme accompagnement, une belle soupe aux légumes que je vous présenterai sûrement un moment donné.  Je dois dire que j'ai vraiment apprécié ce repas.  Relevé avec de la moutarde Dijon et des olives noires, ce végé creton est parfait ainsi.

Ceci étant dit, je suis bien heureuse d'avoir enfin essayé ce produit, depuis le temps que j'en entendais parler.  Cependant, vous aurez rapidement déduit que je ne deviendrai pas une cliente fidèle de ces produits.  J'n'ai pas vraiment l'intention d'en acheter, à moins d'être mal prise.  À mon avis, mes cretons aux lentilles et ceux au sarrasin sont beaucoup meilleurs.  Hi hi!!!  J'me gêne pas pour me lancer des fleurs, hein ?!  Après tout, il faut prêcher pour sa paroisse, non ?!  Certes, mon opinion vaut ce qu'elle vaut et comme l'expression le dit si bien, "les goûts, ça ne se discutent pas"...sauf que...je préfère les miens.

Et quand à vous maintenant, vous en pensez quoi de ces produits ?  Je suis consciente qu'il soit possible que plusieurs faites partie du clan des "fans finis" de cette gamme de denrées, mais au risque de déplaire, je ne vous joindrai pas cette fois.  J'vais faire preuve de générosité et vous les laisser toute pour vous.  Hi hi !!!  Gentille la bonne femme, n'est-ce pas ?!

Sur ce, je vous souhaite une bonne journée et/ou soirée et au plaisir de vous jaser à nouveau.

Destination santé fête 1 an...déjà !!! Tout en vous remerciant...!!!

Source ICI

HAPPY BIRTHDAY TO MEEEE, HAPPY BIRTHDAY TO MEEEE, HAPPY BIRTHDAY, HAPPY BIIIIRTHDAY,...HAPPY BIIIIRTHDAY TO MEEEEEEEEEEEEEE !!!

HEPIPIP HOURRA !!!

Ouèpppp...Destination santé fête déjà son premier anniversaire.  WOW !!!  Comme le temps fil...!!!

Ohhh...désolé pour la chanson d'anniversaire anglaise.  Je suis pourtant fière de ma langue, sauf qu'ici, on dirait que la p'tite "tune" anglaise se chante mieux.  Binnn oui, car il faut chanter en même temps qu'on lit, n'est-ce pas ?!  Ne m'en voulez donc pas trop. 

Alors, tous en coeur une autre fois...HAPPY BIRTHDAY TO ME....heuuuu...TO DESTINATION SANTÉ, HAPPY BIRTHDAY...etc.  !!!

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Vous n'avez pas idée à quel point mettre mon propre blogue sur la toile fut un processus de décision archi looooooong et difficile.  Dans mon quotidien, j'suis littéralement "l’ermite" du coin.  Et "ermite" dans presque tous les sens du mot.  Sans m'éterniser sur les détails et mon histoire, sachez que je viens de loin, alors...!   

Certes, pour plusieurs, mettre un blogue sur pieds ou simplement s'exprimer sur la toile ne représente qu'une simple activité fort agréable de leur quotidien ou à la limite un petit défi amusant et relaxant.  Et bien pour moi, nenon là...!!!  Cette étape dans ma vie représente beaucoup plus en fait.  Ouvrir une partie de ma vie, de mon petit moi et de mon quotidien au monde entier...WOW !!!  C'est quelque chose.  Grandiose...!!!  En fait, j'irai même jusqu'à dire que mon blogue s'avère à la fois thérapeutique.  Ouais...aussi fort que ça.  

Ohhhh...mais attendez un peu.  N'allez pas imaginer que bloguer ne soit QUE thérapeutique dans ma vie.  Certainement pas.  Entretenir un blogue engendre énormément d'aspect positifs et intéressants.  Entre autre, personnellement, j'éprouve un réel plaisir et engouement à échanger et partager avec vous tous au sujet de la nourriture, la santé, l'alimentation, les différences culturelles, les activités sportives ou tout autre sujet pertinents ou moins du train train quotidien.  Au fil de nos échanges, je chemine, je grandis, j'apprends, je me conscientise sur diverses réalités, je suis touchée, émue, etc.  Bref, que de belles expériences et leçons de vie pratiquement au quotidien.  J'me considère une femme choyée de vous avoir sur mon chemin.  Vraiment.  Et en prime, pour enrichir mon petit bonheur, je rencontre des personnes merveilleuses avec qui j'ai parfois l'impression de développer une relation d'amitié.  Ouais, ouais...!!!

Passer sous silence un anniversaire sans fleur ?!  Impossible...!!!

Pour souligner mon anniversaire sur la blogosphère, il aurait été chouette de vous présenter un genre de palmarès de mes meilleurs recettes cuisinées au cours de l'année ou encore vous partager quelques statistiques concernant mes publications et tout.  Finalement, ce ne sera pas le cas.   Je m'explique.

Tout d'abord, le palmarès de mes meilleurs recettes.  Binnn....à vrai dire, je doute que ce soit révélateur, comme je n'ai pas publié énormément.  De plus, il faut dire que mes billets ne présentent pas seulement mes recettes favorites ou encore, bien de nos plats "chouchous" ne se retrouvent pas encore sur le blogue.  Par simple manque de temps, oublie ou manque d'envie de prendre des photos, etc.  Honte à moi, n'est-ce pas ?!  

Pour être franche, depuis la sortie de mon blogue, j'entrevoyais publier plus souvent ou du moins plus d'articles variés.  C'n'est pas les idées et les bonnes intentions qui manquent, car j'en ai tout plein en tête.  Oui, oui...ça bouillonne là-dedans.  Le coupable, sans vouloir entrer dans les sempiternelles justifications, c'est souvent le manque de temps.  Ouais, je sais, l'excuse classique ou passe-partout, hein ?!  Pas très original.  J'en conviens, mais il reste que ça se révèle pas mal comme la réalité de plusieurs.  En fait, je devrai peut-être plutôt dire que "je ne prends pas" le temps nécessaire.  La vie, c'est un choix, hein ?!  On choisi tous où et sur quoi on va passer une grande part de notre temps.  On a souvent 1001 autres trucs dans notre quotidien et réalité respective à prendre en considération par contre.  Alors, on fait ce que l'on peut avec ce que l'on a, n'est-ce pas ?!   

Sachez toutefois que ce n'est pas l'envie et le désir qui manque pour publier davantage. Pour tout dire, je suis en constante admiration devant les blogueurs et blogueuses qui réussissent à publier au quotidien ou régulièrement.  J'suis tout à fait consciente de tout le temps, l'énergie, la recherche, etc. qu'une simple publication engendre, alors...un gros BRAVO et chapeau !!!  Sincèrement, vous avez toute mon admiration.  Ahhh oui, et tant qu'à y être, avez-vous des trucs à me refiler pour être et devenir aussi assidue que vous, mes modèles ?!

Au fil du temps par contre, j'ai bien l'intention de vous présenter un genre de palmarès des meilleurs recettes ou quelque chose dans le genre.  C'est le type d'article que j'apprécie particulièrement sur les autres blogues, alors j'en déduis que ça risque aussi de vous plaire.

Et, pour ce qui concerne les statistiques reliées à mon blogue, la raison est simple.  J'suis complètement NULLE en informatique.  Sérieux.  À vrai dire, j'me compte déjà hyper chanceuse et bonne de réussir à entretenir la base d'un blogue, alors ne m'en demandé pas trop !!  Ha ha!!!  Pour l'instant, on oublie donc ces judicieux détails.

Bon là, j'ai abordé des trucs que je ne ferai pas.  Ok, c'est correct, mais...pourquoi pas causer ce que je prépare pour vous remercier et souligner cet évènement.  N'est-ce pas plus plaisant de regarder les aspects positifs d'une situation ?!

Ceci étant dit, je désire poursuivre dans pareille veine de pensée, de l'essence même d'une des raisons d'être des blogues de cuisine; "le partage".  Wouaahhhh...petite parenthèse; elle sonne étrange ma phrase et pas à peu près,  non...?!  Bon, revenons au texte maintenant.  

On s'entend tous pour dire que la majorité des blogueurs/blogueuses valorise la notion du partage, hein ?!  Et, "partage" peut avoir plusieurs significations et interprétations.  De mon côté, aujourd'hui, je partage avec vous la possibilité de gagner et découvrir l'un de mes livres de recettes que j'apprécie et utilise grandement ces derniers temps.  Le dernier livre de recettes de Dreena Burton, soit Let Them Eat Vegan.  

Let Them Eat Vegan offre plus de 200 recettes végétaliennes satisfaisant toute la famille.  Dreena propose même des alternatives pour modifier certaines de ses recettes dans le but de convenir aux certaines allergies ou intolérances de la population.  Elle favorise les aliments bruts, à leur état le plus naturel possible.  Un aspect qui me plait fortement.   Son livre comporte un chapitre sur le garde-manger de base et les ustensiles de cuisine nécessaires suivi par les déjeuners, les salades, les sauces et trempettes, les soupes, les plats principaux, les burgers, les pâtes alimentaires, les biscuits, les gâteaux/tartes/poudings et finalement, un chapitre sur la crème glacée.  On peut également y admirer environ 25 recettes prises en photo, ce qui est nouveau pour les livres de Dreena.

Mon choix s'est arrêté sur ce livre dans l'intention de le faire tirer parmi l'un d'entre vous dans l'espoir de vous témoigner une partie de mon appréciation et reconnaissance à votre égard.  J'espère sincèrement que ce petit concours vous plaira.  Je le fais avec mon coeur.

Alors maintenant, comment on procède pour courir la chance de gagner ce livre de recettes ? C'est simple.  Inscrivez-vous au concours! 

Vous avez jusqu'au 1 juin 2013 pour participer.  J'annoncerai la personne gagnante le 4 juin 2013. 

Pour participer, vous n’avez qu’à laisser un commentaire sous cet article m'indiquant votre livre de recettes favori ou le prochain que vous souhaiter acheter.   Si le coeur vous en dit, j'aimerais également savoir ce que vous "aimeriez" retrouver sur Destination santé dans les prochains temps.  Certes, je ne peux garantir que vos désirs seront des ordres ou encore possibles, mais du moins, ça me permettra de m'enligner davantage et prendre le pouls de mon "auditoire" ciblé.

De plus, vous aurez droit à une participation supplémentaire si vous mentionnez ce concours sur votre blogue ou votre compte Facebook ou Twitter ou tout autre plateforme de réseau social du genre. Le cas échéant, laissez un autre commentaire pour me dire que vous avez parlé du concours. 

Et, si votre commentaire n’est pas lié à une adresse de courriel (par exemple un compte Blogger ou WordPress), veuillez indiquer vos coordonnées dans les commentaires afin que je puisse vous joindre, ou encore revenez sur Destination santé le 4 juin pour savoir si vous avez gagné.

Pour éviter de "congestionner" les commentaires, je préfère vous prévenir que je ne répondrai pas nécessairement à chacune de vos participations.  À moins de question bien sûr.

Alors, maintenant, il ne me reste qu'à vous souhaiter à chacun d'entre vous un beau BONNE CHANCE !!!  

Et sur ce, je vous dis encore sincèrement MERCI d'être au rendez-vous et au plaisir d'échanger avec vous dans le futur !!!