mercredi 11 mai 2016

Un apéritif au radis noir fort simple, mais ô combien délicieux !!!

Bonjour les copinautes, 

Déjà le mois mai...!!!  Yé !!!  Je mise beaucoup sur l'arrivée du printemps dans mon coin de pays.  Biiiinnnn ouiii...!!!  Vous comprendrez donc qu'il se laisse encore grandement désirer ce petit coquin.  Je l'attends de pieds ferme...!!!

Espoir, espoir...!!!

Et vivement l'arrivée des petits légumes printaniers.  Ils sont tellement bons et savoureux.  Souvent signe de renouveauDe la vie, quoi ?!  Alors, vivement l'arrivée des asperges, des radis, des petits pois verts, etc.

Entre temps, à défaut d'avoir de bons petits radis rouges locaux tout croquants, pourquoi pas un petit apéritif tout simple à base de radis noir ?

Un apéritif tout indiqué pour ses bienfaits et son goût

Vous savez que le radis noir regorge de bienfaits, n'est-ce pas ?  En fait, c'est l'allié par excellence pour nettoyer notre système dans le cadre d'une petite cure printanière.  Il est cholagogue, alors très bénéfique pour le foie.  Il est d'ailleurs d'une grande aide pour traiter les troubles digestifs de façon naturelle.    En plus d'être légèrement diurétique.

On a donc tout avantage à intégrer ce radis à notre alimentation.   

En fait, si ce n'était que de moi, le radis noir serait beaucoup plus souvent au menu.  Cependant, il m'est pratiquement impossible de m'en procurer dans les marchés de ma région.  Binnnnn non...pas de radis noir.  Quel sacrilège ?!   

Ce n'est qu'à Québec, lors de notre dernière escapade au début avril, que j'ai eu la chance de mettre la main sur la dite chose, bio.   Quel joie d'en trouver lors de ma tournée au supermarché santé Avril à Lévis.  En passant,  on y fait de merveilleuses trouvailles à cet endroit.  J'me suis gâtée encore une fois avec mes achats.  Hé hé...!!!   Que voulez-vous, impossible de me contrôler devant une telle abondance de bons trucs.  

Une minime partie de mes achats lors de ma tournée chez Avril.  En haut, du "poulet végé" de Tofurky, du yogourt nature de soya, une petite racine bio de curcuma frais et un radis noir bio

En novembre dernier, Carole de Cuisiner en paix ! a publié un apéritif avec le radis noir.  Et depuis, impossible de me l'enlever de la tête.   

Il va donc de soi qu'une bonne partie de mon radis fût destinée à essayer ce délicieux apéritif !

Je dis bien "qu'une bonne partie de mon radis", car une fois que je me suis mise à le manger simplement cru et natureHonnnn...!!!  Presqu'impossible de m'arrêter tellement il était bon.  Miummm...!!!! 

En fait, j'aime tous les radis, alors ce n'est pas surprenant que je sois aussi gourmande devant la dite chose.  Hé hé...!!!

Alors, le radis noir tout cru et nature est bel et bien un déliceCependant, si vous avez le goût de le servir autrement et lui donner un p'tit "oumph" additionnel, l'apéritif au radis noir est tout indiqué.

En prime, c'est rapide et simple comme tout.  Que demander de mieux ?!

Servez-vous mes amis.  Carole m'a donné la permission de publier sa belle trouvaille.  Yé !!!  Et merci tout plein ma belle amie pour ce délicieux partage, encore une fois.

Miummmm...!!!
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Radis noir en apéritif

Ingrédients
  • Un ou plusieurs radis noirs bios, bien lavés et brossés, selon la quantité désirée
  • Huile d'olive extra-vierge de bonne qualité
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Sel Himalaya, au goût   
  • Pousses de luzernes ou au choix (optionnel) 

Préparation
Une fois le radis bien lavé et brossé, si qu'il est bio, conserver la pelure.  Cependant, si qu'il n'est pas bio ou n'aimez pas la peau, on pèle le radis.
À la mandoline, on tranche le radis en de fine tranche pour qu'il soit agréable sous la dent.  
Disposer les tranches dans un bol.
On sale et poivre au goût.  Et on verse un beau petit filet d'huile d'olive.  On mélange.
On laisse reposer au frais pendant quelques heures, en brassant le tout de temps à autre pour permettre au saveur de s’amalgamer. 
Au moment de servir, on peut déposer les tranches de radis sur un plat de service.  Ajuster l'assaisonnement et verser un petit filet d'huile d'olive, si nécessaire.  On y ajoute ensuite quelques pousses de luzerne ou autres pour compléter le tout. 
On peut également utiliser une petite pique pour attraper les tranches de radis.

On déguste !!! 

Source:  Carole de Cuisiner en paix !

Une merveilleuse façon de sublimer un radis noir en simplicité

Une délicieuse façon de sublimer un beau radis noir.   On s'est vraiment régalé.  Et du coup, je me suis procurée des semences bios de radis noir pour la jardin cette année.  J'espère avoir du succès avec sa culture et pouvoir profiter au max de ce bon petit légume !!!

Quelques-unes des semences qui se retrouveront au potager des Eagle en 2016.  Entre autre, le radis noir.

Ouais...tout d'abord, pour profiter de quelques cultures qui soient au potager, on doit d'abord voir le printemps arriver.  Hé hé...!!  J'm'encourage, demain, on annonce une belle journée ensoleillée de 16 degré.  Et en prime, la fonte de la neige se poursuit.  Alors, vous voyez, il y a de l'espoir si on fait preuve d'un peu patience.

Et de votre côté maintenant, le radis noir fait-il partie de vos menus ?

N'hésitez surtout pas à partager vos coups de coeur ou diverses façons de l'apprêter.  Comme j'en aurais prochainement au potager, j'ai bien l'intention d'expérimenter avec la dite chose.

Sur ce, j'vous souhaite une superbe journée et/ou soirée, c'est selon.  Et bien entendu, au plaisir de vous lire.

jeudi 21 avril 2016

Creton aux pois chiches & champignons portobello

Bonjour mes copinautes,

Je suis amoureuse de creton végétalien !!  Toute une révélation que je vous fait, hein ?!  Hé hé...!!!  Chacun ses amours, n'est-ce pas ?!  Et loin de moi de vouloir juger les vôtres.

Je cuisine vraiment régulièrement ma version de creton aux lentilles ou soit celle au sarrasin & champignons.  Je les adore tout autant.  J'alterne, histoire de varier les nutriments obtenus en dégustant la chose.  

Alors, sachez que c'est toujours avec grand bonheur que j'en essaie d'autres variantes.  Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur une version jumelant pois chiches et champignons portobello.  Miammm...!!!  Encore la fête pour mes papilles gustatives.

Et comme vous pouvez le constater en voyant les photos de chacune de mes versions de cretons respectives, incluant celle d'aujourd'hui, je ne suis pas trop originale dans ma façon de les apprêter.  Hé hé...!!!

Délicieux creton de pois chiche & portobello sur une demi tortilla aux grains germés et mesclun

Le tout se limite à servir un bonne quantité de creton végétalien sur une demie tortilla à base de graines germées (marque Ezekiel, Food for Life) en plus de la verdure ou autre crudité.  Simple, j'en conviens, mais tellement délicieux en bouche.  Et bien entendu, sur la photo, vous ne voyez qu'une petite partie de la verdure que je gobe.  On se rassure, car je double et parfois triple le tout.  Que voulez-vous, je vis également une histoire d'amour avec la verdure.   

Hé hé...!!!   À bien y penser, il semble que je vis plusieurs histoires d'amour dans ma vie, hein ?!  Serai-je une infidèle...?!  Honnnnn...!!!  Avec mon homme et ma Pistache, n'ayez surtout pas d'inquiétude à ce niveau.  Cependant, au niveau de la bouffe...alors là, je suis coupable.

Parlant de Pistache, avouez que cette petite bestiole vous manque ?!  Heuuu...me chercherais-je un prétexte pour pavaner l'amour de ma vie sur la place publique ?!  Hé hé...!!!  

Ahhh...Il y a longtemps que vous ne l'avez pas vu.  Et pourtant, elle fait partie de mon bonheur au quotidien.  Alors, je vous réserve un petit coucou de sa part à la fin de mon message.

Miamm...!!!  une bonne tartinade réconfort
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Creton de pois chiches & champignons portobello

Ingrédients
  • 2 gros champignons portobello, hachés
  • 1 conserve ou 540 ml de pois chiches cuits, rincés et égouttés 
  • 2 oignons verts, hachées
  • 2 gousses d'ail bio, hachées 
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de bouillon de légumes maison
  • 1 pincée de muscade, au goût ou un peu moins de 1/8 c. à thé
  • 1 grosse pincée de cannelle ou un peu plus de 1/8 c. à thé
  • 1 pincée de clou de girofle ou un peu moins de 1/8 c. à thé
  • 1 poivre fraichement moulu
  • Sel d'Himalaya, au goût    

Préparation
Dans le robot culinaire, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée à consistance désirée.   
Goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. 
À tartiner sur une tranche de pain au choix, une tortilla ou des craquelins.  
Conserver les restes au frigo pour assurer la fraîcheur.

Commentaires:     On ressent bien le goût des cretons considérant les épices utilisées.  Et bien entendu, allez-y selon vos préférences pour la quantité d'épices utilisées.  Il y a autant de variantes pour l'assaisonnement de cretons qu'il y a de famille.  Alors, sentez-vous libre d'ajuster.  De même que pour la quantité de sel.
Vous remarquez sûrement que tous les ingrédients utilisés ne sont pas cuits au préalable, sauf  les pois chiches, bien entendu.    Si vous êtes sensibles au goût de l'ail crue, n'hésitez pas à la cuire au préalable pour réduire son intensité.

Source:  inspirée du site Métro 
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Maintenant, place à Miss Pistache...!!!

Très impressionnant.  Depuis les 2 dernières années, les canards demeurent au Parc provincial Sugarloaf durant tout l'hiver.  Et ce, malgré le froid intense et la neige abondante. 
Lors d'une marche au Parc provincial Sugarloaf avec notre Pistache.  On apprécie se retrouver en nature pour les ballades.  Il y a aussi tout plein d’écureuil qui se promènent continuellement.  Miss Pistache est au paradis.
Miss qui profite du soleil dans le confort de son gros oreiller devant les portes patio
Miss Pistache qui se fait griller la "couenne au soleil", près des portes patio.  Elle adore la chaleur.  Enfin, le soleil commence à se pointer ici, alors elle en profite.  En espérant que le printemps s'installera pour de bon.  Vous savez, on est encore sous l'abondance de neige ici...!!!
Dit maman, tu me l'as donne cette gâterie ou non ?!  Hé hé...!!!
Ahhhh...bon, enfin, ma gâterie.  Il était plus que temps...!!!
Hé hé...miss Pistache fait la garde.  Elle adore s'installer sur le dos de notre divan.  Ainsi, elle voit tout se qui se passe à l'extérieur, y compris le trafic des automobiles.  Ouais...une voiture au 20 minutes, si on peut appeler ça du trafic...hi hi !!!
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Dites-moi, êtes-vous également amateurs/trices de creton végé ?

Quelles sont les versions qui vous emballent ?  Allez, allez...surtout pas de gêne, on partage ses coups de coeur.  Vous savez, je suis toujours partante pour rencontrer de "nouvel amour"...hé hé !!!

Alors sur ce, je vous souhaite une merveilleuse journée et au plaisir de vous lire.

Tourlou t à bientôt.