vendredi 21 décembre 2012

Muffins à l'épeautre & aux courgettes pour le brunch des fêtes

Vous vous portez bien la gang ?  Quelques jours avant les fêtes, j'imagine que plusieurs d'entre vous sont sur le gros nerf avec les courses de dernière minute.  Pour ma part, j'ne veux surtout pas avoir l'air "fendante" en me pétant les bretelles, mais c'est plutôt calme et relaxe ici.  J'dirais même que c'est comme n'importe lequel jour ou semaine de l'année...la routine habituelle, quoi ?!  

J'vous vois aller là...!!!!  Ne cherchez pas de midi à quatorze heures pour savoir si j'habite une autre planète, car biiiiin non.  Oh...à moins que le Nouveau-Brunswick soit considéré ainsi  à vos yeux...hi hi!!!  Rien de bien sorcier en fait, je ne reçois tout simplement pas cette année dans le temps des fêtes, à part un souper à la bonne franquette style "fondue/raclette".  On ne sera cependant qu'avec mes parents.  En plus, contrairement aux années précédentes, on ne prend même pas la route cette fois pour visiter la famille.  Et, pour clore le tout, nous n'avons pas d'enfant.  On ne se le cachera pas, un Noël sans enfant, n'est définitivement pas aussi magique et "lively".  

De bons muffins aux courgettes tout frais pour le brunch des fêtes
Durant le congé des fêtes, certains, pour ne pas nous nommer, prennent la mauvaise ou plutôt la bonne habitude, de faire la grâce matinée et se préparer de petit goûter tardif, du style "brunch" avec toutes sortes de victuailles, tous, les plus appétissantes les unes que les autres.  

Tout bon "brunch" qui se respecte comporte plusieurs petites denrées bien savoureuses.  Bien entendu, les muffins y ont toujours leur place.  Alors, dans ma lancée de cuisiner mes dernières courgettes, j'vous présente une autre version de muffins aux courgettes que vous pourriez ajouter à votre festin matinal.

Pour la confection de ces muffins, j'me suis inspirée du livre Eat, Drink & Be Vegan de Dreena Burton.  Ils sont à base de farine d’épeautre et sont également agréables à déguster.   Ils ont l'avantage de ne pas être trop sucrés tout en demeurant fameux.  En fait, du sirop d'érable, du sucre brut, dont le sucanat pour ma part, et les bananes, sont les principaux agents sucrant de cette recette.  Certes, si vous préférez des muffins plus sucrés, vous pouvez en ajouter comme bon vous semble. 

Pour la recette originale, en anglais par contre, c'est ici.  Vous remarquerez, Dreena propose quelques options d'ajouts pour ces muffins.  Mon homme est un fanatique de noix de toutes sortes, alors j'ajoute pratiquement toujours des noix de Grenoble pour retrouver ce petit croquant fort agréable dans chacune de nos bouchées.  J'aime également ajouter de beaux gros raisins Thompson secs, biologiques, pour le moelleux et un p'tit côté sucré additionnel.

Les muffins aux courgettes à base d’épeautre
Avant de vous quitter, je dois vous partager une petite anecdote à propos de mon dernier cadeau...à moi de moi...ha ha!!! 

Depuis quelques années, pour faire une longue histoire courte, mon homme et moi avons décidé de ne plus s'offrir de cadeaux dans le temps des fêtes et à nos anniversaires.   On se sent déjà amplement choyés et gâtés tout au long de l'année, alors on préfère profiter de cette période pour vivre des bons moments de qualités, ensemble.  Malgré cette entente, je mourrais d'envie de me procurer quelques livres de recettes pour le fêtes.  En fait, il y a quand même un certain temps que j'm'en n'avais pas acheté.  Alors, avec mon air piteuse; "dit, chéri, est-ce que tu "minderais" que j'commande des livres de recettes sur amazon.ca ?"   Les prix sont tellement alléchants et en plus, livraison gratuite.  Adorable comme tout, mon homme, de répondre; "bin oui, ça'me "bâde" pas,...commande ".  Et moi de répondre; "Ok, mais combien de livres ai-je droit ?".  La réponse ultime; "biiiin,..chépas, commande s'que tu veux, une couple...?!".  Et finalement, moi, toute heureuse; "Ahhhh ouais...ok.  MERCI chéri, t'es gentil comme tout...bisous, bisous !!". 

Hé hé...cette approbation n'a certainement pas passé sous silence.  Ohhh que non !!  J'ai donc tout bonnement fait ma commande.  Commande qui comporte quelques livres...euhhh...en tout, 11 livres !!  Hi hi!!!  J'n'ose pas le dire trop fort.  En fait, j'ai seulement reçu 7 livres cette semaine dans la poste.  Les autres n'étaient malheureusement pas disponibles avant 4-5 semaines...pour le bonheur de mon homme.  Disons qu'il a fait le saut quand il a vu mes livres, tout bien cordés sur l’ilot de cuisine.  Mon homme de dire; "Haa...tu t'as loué en plus des livres à la bibliothèque ?".  Moi, toute embêtée; "heuuu...non, une partie de ma commande de livre est arrivée...?!".  Lui, "Quoi, tout ça ?  Wouaye, j'avais dit ok pour une couple de livres, mais là...".  Moi, encore plus douce:  "Heuuu...chéri, c'est qu'il y en a encore d'autres à venir...hi hi!!!...mais ne t'en fait pas, je peux annuler au pire, car ils ne sont pas encore disponibles et envoyés...?!".  Mon homme de dire; "Ahhhh...fiou !!!  Ok, annule pour l'instant et tu les commandera une autre fois, plus tard".  Moi; "Ahhh ouais ?!...tu préfères annuler ?  Ahhhh...ok,...snif snif!!!".

Non, sérieux, j'fais ma piteuse, mais je ne suis aucunement à plaindre.  Comme vous voyez, j'me suis littéralement gâtée avec ces merveilleux achats.  Et mon homme, j'le bave, mais c'est un coeur sur deux pattes et la bonté même pour moi.  Maintenant, j'ai juste hâte d'avoir un peu de temps libre devant moi pour pouvoir éplucher ces livres de recettes, tous végétaliens en plus.  Inutile de vous dire que les prochaines semaines seront consacrées à pleins de tourmentes et le bordel total dans la "chaumière des Eagle"...hi hi!!!

Maintenant, jeté un petit coup d'oeil ci-bas pour voir mes livres de recettes végétaliennes reçus cette semaine.  Vous avez le goût de vous laisser tenter vous aussi par ces livres ?  Allez, pas d'gêne, parlez-en à vos hommes ou femmes ou amis...hi hi!!!  Plus on sera de personne à posséder ces livres, plus on pourra échanger nos coups de coeur.  Chouette, non ?!

Mes cadeaux de Noël à moi de moi,...mais surtout un gros merci à mon homme !!!
Se faites-vous des cadeaux genre "à moi de moi" à l'occasion ?  

Et, par curiosité, croyez-vous recevoir des livres de recettes pour les fêtes ?  Si vous en recevez, n'hésitez pas à venir nous partager vos coups de coeur. 

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Sur ce, mes très chers lecteurs et lectrices, j'en profite pour vous souhaiter, à chacun d'entre vous, une très belle période des fêtes.  Profitez au maximum des moments de bonheur qui se présentent à vous et passez du bon temps en bonne compagnie.  Que la prochaine année soit à la hauteur de vos souhaits et désirs les plus chers.  Alors, si on n'a pas la chance de se jaser à nouveau d'ici là, prenez soin de vous et JOYEUX NOËL & BONNE ANNÉE !!! 

Au plaisir de vous lire.  On se revoie en 2013 !!

mardi 11 décembre 2012

Ragoût de boulettes au sarrasin

Ahhhh...!!  Le mois de décembre déjà, et bien entamé en plus.   N'est-ce pas que le temps file à la vitesse de l'éclair ?!  Incroyable !  

Pour plusieurs, décembre rime avec les multiples préparations du temps des fêtes.  Et, qui dit le "temps des fêtes", dit "Nôwelle".  Biiinnn oui, la magie de Noël et de la nouvelle année est bien palpable et se fait sentir un peu partout.  L'adepte que je suis de p'tite "tune" à grand succès (hi hi!!...not really !), je ne peux m'empêcher de vous fredonner une p'tite chanson toute indiquée en cette période.  Ohhhh...attendez !  Pourquoi pas chanter tous en coeur, hein, t'en qu'à y être ?!  


Alors, 1-2-3, c'est partie ! 


"C'est Nôwelle car il neige dans la tête.  Partout, partout, les flocons sont réunis.  C'est Noël il faut pas que tu t'embêtes.  Voici pour toi ce joli rubis..."


Vous avez oublié ou ignoré tout simplement les paroles et la mélodie de cette bonne "tune" ? Surtout, pas de souci, j'ai encore mieux pour vous.    Hé hé...!!  La vidéo de la vedette internationale, Céline Dion, chantant à coeur joie cette chanson à la série télévisée culte des québécois, La petite vie.



 

Tout en fredonnant cet air festif, passons maintenant à un incontournable de cette période de l'année, et j'ai dit; la bouffe.  Biiiinnnn oui, cette fameuse bouffe qui abonde et se retrouve au centre de plusieurs réunions familiales.  Chaque région ou famille a leur tradition à ce niveau.  Chez-moi, ces dernières années, j'avoue qu'on aime bien la formule fondue et raclette avec tous pleins de salades variées et différents amuses-gueule.  Tous trouve leur compte, la "végé" du lot ainsi que les adeptes de viande et autres trucs d'origine animale.   C'est t'y pas beau ça, l'harmonie ?!
 
Comme les fêtes tendent à s'étaler sur une période pouvant aller jusqu'à deux semaines, on doit évidemment songer à plus qu'un repas.  Alors, ici, un autre "must", le fameux ragoût de boulettes.  N'étant pas de souche québécoise cependant, je ne connais pas et je n'ai d'ailleurs jamais goûté leur version de ragoût de boulettes tant popularisée en cette période.   Certainement pas pour dénigrer le ragoût traditionnel de qui que ce soit, mais il reste que celui dont il est mention aujourd'hui, et bien, c'n'est pas n'importe lequel...nenon l!!! Un ragoût de boulettes de sarrasin des plus délicieux et réconfortant.  L'instigatrice de ce merveilleux plat est la charmante Geccoe qui se cache derrière le blogue, Les recettes de Geccoe.  En même temps, profitez-en pour fureter son blogue.  On y trouve pleins de belles idées de recettes pour se délecter en toute occasion.

Au fil du temps, j'ai amené quelques modifications à la recette originale, entre autre pour la rendre végétalienne.


Un bol de bon ragoût de boulettes de sarrasin
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Ragoût de boulettes de sarrasin

Ingrédients

  • huile d'olive au goût
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 céleri-rave de grosseur moyenne, en cubes
  • 1/2 navet moyen, en cubes
  • 2-3 pommes de terre, en cubes
  • 2 carottes, en rondelles
  • 6 tasses d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes réduit en sodium, si désirée
  • 8 c. à table ou plus de farine de riz brun ou de blé entier
  • 1-2 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 4 c. à table de sauce tamari réduite en sodium
  • 1 c. à table de pâte de prune umeboshi
  • environ 15-20 boulettes au sarrasin (voir recette ci-bas)  

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.  Ajouter l'ail, brasser et poursuivre pour une minute.  
Diluer la farine dans une partie de l'eau dans un petit bol ou tout simplement ajouter la farine à l'oignon et l'huile dans le chaudron et bien brasser.
Ajouter les autres légumes et l'eau, y compris l'eau mélangé avec la farine.  Si on utilise le cube de bouillon de légumes, on l'ajoute également à ce moment.  Cuire environ 15-20 minutes.
Ajouter le thym et le basilic pour aromatiser le tout.  Lorsque les légumes sont cuits et le bouillon épaissit au goût, on ajoute le reste des ingrédients, soit la sauce tamari, la pâte de prune umeboshi ainsi que les boulettes de sarrasin cuites.  On mélange le tout et laisse mijoter quelques minutes pour que tout soit chaud.

Commentaires: Si vous désirez un ragoût plus épais au niveau de la consistance, vous pouvez utiliser plus de farine ou tout simplement épaissir un peu plus avec de la fécule de maïs et un peu d'eau froide vers la fin de la cuisson.   

Pour les légumes, mes quantités indiquées sont approximatives.  Jugez par vous-mêmes selon la grosseur de vos légumes.  De même que pour la variété, utiliser les légumes désirés et disponibles.  Certes, les légumes de types racines ou les courges d'hiver sont préférables pour ce genre de ragoût. 
Ce ragoût gagne à être préparé à l'avance pour permettre aux saveurs et arômes de bien s’amalgamer.

Source:  inspirée du blogue Les recette de Geccoe


Ragoût de boulettes de sarrasin avec tout pleins de bons légumes racines
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Boulettes de sarrasin

Portions:   30-35 boulettes


Ingrédients

  •  1/3 tasse de sarrasin blanc, sec
  • 1/3 tasse de sarrasin rôti, kasha, sec
  • 1/4 tasse de millet sec
  •  1 oignon haché
  • 2 faux-oeuf de lin (2 c. à table comble de graines de lin moulues + 5 c. à table d'eau)
  • 2 c. à thé de basilic séché
  • 2 c. à thé de persil séché
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 3 1/2 c. à table de levure alimentaire
  • 3 1/2 c. à table de sauce tamari réduite en sodium
  • 7 c. à table ou plus de farine sarrasin ou autre farine, selon la texture désirée
  • 2 c. à table de son d'avoine ou plus, selon la texture désirée  

Préparation

Faire cuire le sarrasin et le millet séparément, selon les indications de cuisson sur les emballages respectifs.  Cependant, pour sauver du temps, vous pouvez faire cuire les deux ensemble.  On commence d'abord par mettre le millet à cuire dans la quantité totale de liquide nécessaire pour cuire les sarrasins et le millet, soit un gros 1 1/2 tasse.  On le cuit pendant environ 5 minutes, à couvert, après avoir porté le tout à ébullition et ensuite diminué le feu à doux.  Ajouter ensuite les sarrasins et poursuivre la cuisson pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les grains aient absorbés le liquide.  Enlever du feu et laisser reposer, à couvert, pendant une dizaine de minutes.  Aérer ensuite les grains avec une fourchette.  Le tout devrait donner environ 3 1/2 tasse de grains cuits.
Verser les grains cuits dans un grand bol.  Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.  Former de petites boulettes.  
Si votre mélange semble un peu trop liquide, ajouter par les petits un peu de farine ou son d'avoine jusqu'à obtenir un mélange qui se tient bien lorsque vous former de petites boules. Cuire au four à 375F pendant 30 minutes sur une plaque à biscuits, huilée.  Les retourner une fois à la mi-cuisson.   

Commentaires:  Comme vous voyez, j'ai remplacé la chapelure utilisée par Geccoe par un mélange de farine et son d'avoine.  Avec mes expériences, je note qu'une certaine quantité de farine est essentielle à une bonne tenue des boulettes.  Pour la quantité, comme mentionné, ajuster le tout selon la consistance des boulettes.  Elles doivent bien se tenir lorsqu'on les roule et formeElles ne doivent pas non plus être trop fermes et sèches.

Le surplus de boulettes se congèle très bien.  Le prochain ragoût se préparera en un temps deux mouvementsHeuuu...ai-je les bons mots pour ce proverbe ?!  Hi hi!!!  J'me mêle souvent avec les proverbes et disons qu'on y perd vite la signification. 

Source:  inspirée du blogue Les recettes de Geccoe 


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La pâte de prune umeboshi est vraiment essentielle ici pour un  maximum de saveur et l'unicité de ce plat.  En fait, connaissez-vous la prune umeboshi et ces dérivés ?  J'vous en parle brièvement dans mon billet sur mes radis marinés à l'umeboshi.  J'vous invite donc à lire ou relire cet article, histoire de vous en faire une idée.  Cette petite saveur à la fois salée et acidulée amène une touche unique, raffinée et recherchée à ce ragoût.  J'adore!!!   Je dois dire que j'ai toujours grandement apprécié les recettes dans lesquelles j'ai intégré ce produit. À mettre sur votre liste alors si vous n'en n'avez pas encore.  Et en plus, cette pâte à l'avantage de se conserver vraiment longtemps au frigo.  On l'utilise parcimonieusement. 

Vous savez, il de ces aliments ou ingrédients qui nous font un bien fou aussitôt qu'on les ingèrent.  Et bien, pour ma part, le sarrasin fait définitivement partie, entre autre, de cette catégorie d’ingrédients aux effets forts agréables et même mystérieux.  C'est peut-être psychologique mon affaire, peu importe, l'essentiel est plutôt cet effet du "tonnerre" au niveau de ma vitalité et mon regain d'énergie ressenti qui a un sens à mes yeux.  En fait, au fil des ans, j'ai noté et constaté quelques aliments ayant cet incidence sur moi.  Certes, le sarrasin, mais également les lentilles et la betterave.  J'me sens comme toute ravigotée après avoir consommé ces ingrédients particuliers.  En fait, bien des aliments d'origine végétale suscitent de bonnes sensations dans mon corps, mais rien de tel.


Un ragout plein de réconfort...ohhh ça, oui!!!

Avez-vous des aliments ou ingrédients "fétiches" vous donnant l'impression de pouvoir escalader le Kilimandjaro après les avoir consommés tellement ils vous font du bien physiquement ?


Maintenant, histoire de revenir dans le sujet de ce billet, quels sont vos mets ou plats incontournables à cuisiner dans le temps des fêtes ?  J'dois dire que j'ai vraiment hâte et suis curieuse de connaitre vos traditions.  En fait, j'suis constamment émerveillée par les différences au niveau de la bouffe servi à différentes périodes de l'année dépendant les cultures, les régions où l'on habite ou nos familles.  C'est fascinant toutes ces différences et on a avantage à découvrir et à apprendre de chacun d'entre nous.


Sur ce, je vous souhaite une belle journée et/ou une belle soirée, selon votre fuseau horaire.  Et, au plaisir de vous lire.

mardi 4 décembre 2012

Muffins aux courgettes sans gluten & faible en gras

Savez-vous quoi ? Il me reste encore des courgettes de notre potager.  Oui, oui...encore 3 belles courgettes plus 1 "monstre" courgette.  J'avoue que je suis moi-même agréablement surprise et épatée de la grande durée de conservation de ces courges d'été.  C'est incroyable la différence de fraîcheur et durée de conservation quand on sème et récolte ses propres légumes comparé à ceux achetés au supermarché.  Mes courgettes sont récoltées depuis déjà une bonne période et elles sont encore belles.  Certes, pas aussi fermes qu'au jour de leur cueillette, mais elles ont vraiment meilleure mine que les courgettes du supermarché après seulement 1 semaine au frigo.  Pas pire, hein ?!  J'me considère vraiment chanceuse de pouvoir encore bénéficier de la récolte de plusieurs de nos propres légumes et fruits à cette période de l'année.  Je ressens toujours une certaine fierté quand je croque à belle dent dans  nos fruits et/ou légumes, en quelque sorte l’aboutissement de nos efforts.  

Bon...qu'est-ce qu'on en fait maintenant de ces fameuses courgettes ?  Depuis le mois de juillet, ces courges d'été ont été cuisinées et "crusinées" de 1001 façons dans ma chaumière.   Bien qu'on les apprécie grandement, j'avoue qu'elles commencent à me sortir par les oreilles tellement on en a eu...ha ha!!

Dans ma cuisine, c'est plutôt rare que les mêmes recettes reviennent au menu, à moins de grand coup de coeur ou de "classique".  Mon homme, amoureux de cuisine et mets traditionnels, n'est cependant pas toujours enchanté de cette un peu trop grande, selon lui bien entendu, variété de menu.  Une fois par mois, j'ai droit à son "speech" ou sermon me réclamant un retour à la bouffe "normale"...hi hi!!!  Pour atténuer ce petit "brouhaha", j'lui prépare un ou deux trucs "traditionnels" et hop...on repart pour un autre petit bout de chemin dans la nouveauté...hi hi!!!  Y'est tout de même pas mal "cool" mon homme, hein ?!  

Muffins aux courgettes sans gluten & fable en gras

Quand on pense à bouffe "traditionnelle", plein de trucs nous passent par la tête.  En fait, "traditionnelle" dépend en grande partie de la région où l'on demeure, à mon avis.  Entre autre, les plats longuement mijotés et réconfortants sont souvent évoqués dans cette catégorie.  Bien que ce soit effectivement le cas pour mon homme, par "bouffe traditionnelle" il sous-entend aussi des trucs simples, aussi simple que des muffins pour ses collations.  Pas nécessaire d'être toujours compliqué et fastidieux, hein ?!  C'est d'ailleurs ce que mon homme me dit presque quotidiennement, que je suis la "Queen" pour rendre quelque chose de simple bien compliqué...hi hi!!!

"Hummmm...muffin, oui, certainement que je peux t'en confectionner.  Tes désirs sont des ordres, chéri.  Awrrrrrr...!!!  Hi hi!!!  Laisse-moi tout de même y amener ma touche de "nouveauté" et "santé".    Surtout, pas question d'utiliser de la farine blanche...ohhhh que non !!!  Les trucs du genre, dépourvus d'une grande part de leur nutriment ont pris la porte de la maison depuis belle lurette.  Il y a tellement d'alternative santé maintenant et en plus, c'est tellement meilleur au goût.  Ceci étant dit, alors pourquoi ne pas élargir nos horizons et se laisser aller à la découverte de nouveaux ingrédients ou méthode de cuisiner.  J'aime bien utiliser une variété de farine dans mes recettes, histoire de diversifier nos nutriments ingérés.  Bien que ma cuisine ne soit pas exempte de produits contenant du gluten, je préconise de plus en plus une alimentation sans gluten pour des raisons de santé.  Alors, pourquoi pas de bons muffins sans gluten aux courgettes  et faible en gras en plus ?

Vous ne serez sûrement pas surpris(e) de constater qu'encore une fois de plus, c'est vers l'ouvrage Clean Start deTerry Walters que je me suis tournée pour pêcher l'inspiration à mes désirs.  Comme j'y ai amené des modifications, je me suis donc permise de publier la recette selon mes adaptations.  


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Muffins aux courgettes sans gluten & faible en gras

Ingrédients
  • 3/4 tasse de farine de pois chiche
  • 1/2 tasse de farine de maïs
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
  •  1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel de mer
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 2/3 tasse ou 1 grosse banane ou 2 petites bananes écrasées, bien mûres
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de courgettes râpées, bien comble
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble
  • 1/2 tasse de raisin secs biologiques

Préparation
Préchauffer le four à 350F.  Préparer les moules à muffins avec des papiers à muffins ou simplement huiler légèrement les moules.  
Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.  Dans un bol séparé, mélanger ensemble les bananes, le sirop d'érable, le jus de citron et la vanille.
Mettre les courgettes râpées dans un coton fromage ou un linge à vaisselle propre et tordre pour enlever l'excès de liquide.  Ajouter ensuite les courgettes aux ingrédients humides avec les noix de Grenoble, les raisins secs.  Bien mélanger pour incorporer le tout.  
Intégrer lentement le mélange d'ingrédients humides avec les secs.  Mélanger brièvement & doucement, simplement pour incorporer tous les ingrédients ensemble.
Distribuer ensuite le mélange dans les 12 moules à muffins.  Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  
Sortir du four et mettre les moules sur une grille afin de les laisser refroidir complètement avant de démouler.  
Ces muffins se congèlent très bien dans un contenant hermétique.

Commentaires:  Il est vraiment important de bien essorer les courgettes avant de les ajouter au mélange afin d'enlever le surplus d'humidité.  À une occasion, j'ai négligé cette étape et j'ai éprouvé un peu de difficulté avec la "levée" de mes muffins.  Ils sont demeurés plus "plats".  Bien sûr, comme ces muffins sont sans gluten, il ne faut pas s'attendre à avoir des trucs tous gonflés et joufflus.  Ils sont également un peu plus friables, compte tenu de l'absence de matière grasse ajouté.  Cependant, rien de tout cela ne leur enlève leur bon goût.  Parole des Eagle !!!  C'n'est pas rien ça...hi hi!!!

Source: inspirée de Terry Walters dans son livre Clean Start

Muffins sans gluten & faible en gras aux courgettes inspirées de Terry Walters

Bien entendu, avec la grande quantité de courgettes qu'on a eu au potager, est-ce nécessaire de vous dire que j'ai cuisiné cette recette plusieurs fois depuis, ainsi que 2 autres recettes de muffins aux courgettes qu'on apprécie particulièrement.  C'n'est pas peu dire, car comme je mentionnais plus haut, les mêmes recettes reviennent rarement au menu à moins de coups de coeur !!

Bon, assez placoté pour ma part, la parole vous appartient maintenant.  Les muffins, quelle place occupent t'ils dans votre chaumière ?  En êtes-vous de grand adepte au petit djeûner, en collation ou pour tout autre envie de bouffer durant la journée ?  Quelles sont muffins favorites ?  Encore une autre petite question, si vous me le permettez.  J'suis questionneuse et curieuse, hein ?!  Hi hi!!!  Cuisinez-vous vos muffins sans gluten ou avec des farines entières ou tout simplement selon les bonnes vieilles méthodes de nos grands-mères, avec de la traditionnelle farine blanche ?

J'vous laisse là-dessus et j'ai déjà bien hâte de vous lire.  J'en profite également pour vous souhaiter un bon mois de décembre, le dernier de 2012.  Ahhhh oui, j'oubliais presque, mais  selon les Mayas, on devrait même vivre la fin du monde le 21 de ce mois-ci ?!