jeudi 28 mars 2013

Oyé Oyé !! Concours à l'horizon ainsi que "l'agenda" de Destination santé pour les quelques semaines à venir

Vous savez quoi ?  En cette veille du weekend de Pâques, la charmante Babette du blogue Vegan à Montréal nous fait le grand bonheur, à ces lecteurs et lectrices, d'offrir un merveilleux concours.  On a la chance de gagner notre propre copie du célèbre livre d'Élise Desaulniers, Je mange avec ma tête.  Et une copie signée des mains mêmes de l'auteure, en plus.

Source de l’image ICI

Non mais, n'est-ce pas très généreux et surtout grandement apprécié cette attention ?!  J'avoue que je suis toujours touchée par la générosité de certains blogueurs/blogueuses à offrir ainsi des opportunités pour les autres.  Et en plus, Babette n'est pas à son premier concours du genre.  Quelle âme charitable, n'est-ce pas ?!

Source de la photo ici

En prime, vous constaterez que Babette offre une critique de ce livre très bien articulée, bien structurée, objective...du calibre des pros, c'est simple.  Vous verrez, à elle seule, la lecture de cette critique saura vous convaincre de la nécessité d'avoir un exemplaire de ce livre en main.

Profitez-en tandis qu'il est encore temps.  Vous avez jusqu'au 4 avril.  Rendez-vous ICI, pour les détails.  

Bonne chance à tous !!!!  Tout en me souhaitant une très, très, très bonne chance à moi aussi comme je veux absolument ce livre...hi hi!!!

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Heyyyy oui, il y a une petite note à effectuer quant aux activités sur Destination santé pour les quelques semaines à venir.

Tout d’abord, j'dois vous avouer que ces dernières semaines et même mois furent plutôt difficiles émotionnellement.  Étant une petite boule d'émotion, je réagis assez intensément dans ces moments, ce qui devient, à la longue, très épuisant.

Je souhaitais vraiment augmenter le nombre de publication de billets par mois, mais ce fût un peu difficile compte tenu mes états d'âme.  J'suis tout de même fière de moi, car si je compare à mes premiers mois en tant que blogueuse, ma moyenne à augmenté...hi hi!!!...par les petits, mais sûrement.

Avec tout se qui se brasse ici et là dans nos vies à mon homme et moi, j'avoue qu'on commence à ressentir le besoin de prendre du temps de repos...et, partir en voyage.  Ceci dit, nous, quand on fait quelque chose, on le fait en grand.  On part donc sous les tropiques pour 2 semaines complètes pour notre première fois.

Le "timing" pour ce voyage tombe effectivement pile.  On pourra en profiter au max pour RELAXER et refaire le plein d'énergie ou du moins, remonter la barre à un niveau acceptable.

Vous avez ce qu'il y a de plus drôle ?  Avant quelques mois passés, les tropiques nous ont JAMAIS intéressés.  Ouais...on n'est vraiment pas des types de "plage" ou à relaxer trop longtemps au même endroit.  On est habituellement attiré vers des voyages destinés à découvrir pleins d'endroits, visiter, apprendre 1001 choses, marcher pendant des heures, etc.  

Pour une première, on va donc "s'escorer ou s'effouairer à notre aise" sur le sable blanc pour se laisser bronzer la "couenne" sous le soleil plombant des tropiques.   Beau présage en perspective, n'est-ce pas ?!  On reviendra atteint de "flemmingite"...ha ha!!!

Comme nous n'avons jamais visité les îles, j'n'ai malheureusement aucune photo de nous à vous partager pour représenter ce voyage à venir.   Par contre, c'est avec beaucoup d'émotion, de nostalgie et beaucoup d'hésitation que j'ose vous partager le photo d'un être cher dans ma vie.  Mon frère....!!!  Heyyyy oui,...mais malheureusement décédé en octobre 2010, juste quelques semaines après ce merveilleux voyage immobilisé en photo.  Chaque année, il attendait avec impatience ses vacances au soleil...vacance tellement bien méritée.  Histoire de lui faire en quelque sorte honneur et hommage, j'vais tenter d'apprivoiser ces îles paradisiaques.  Je me sentirai plus près de lui dans ces endroits qui le rendait tellement joyeux...!!

Mon frère, tout heureux, lors de son dernier voyage quelques semaines avant son décès
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Ouffff...que d'émotion !!!    

Bon, revenons à nos moutons...!!!
 
Vous comprendrez donc si mes réponses tardent à venir suite à vos gentils commentaires laissés sur mes billets.  Commentaires toujours grandement appréciés, d'ailleurs.  De plus, ceux et celles qui possèdent des blogues, je suis sincèrement désolée de ne pas être si bavarde ces derniers temps et ceux à venir.  Je vous suis avec beaucoup d'intérêt, cependant j'ai déjà un énorme retard avec mes lectures.  Imaginez-vous donc, parti pour quelques semaines, sans accès à d'ordinateur ?!  Ahhhhhh...Ma boîte à courriel débordera sûrement et ce sera le bordel total, mais bon...un moment donné, j'me reprendrai.  Sachez donc que ce n'est aucunement par manque d'intérêt, hein ?!

Alors la, c'est maintenant le temps de vous souhaiter non seulement une bonne journée, mais un bon quelques semaines...hi hi!!!   À mon retour, ce sera, comme toujours, un plaisir de vous lire ainsi que de vous faire le "coucou".

À bientôt la gang et on se jase bientôt !!!  Prenez soin.

samedi 23 mars 2013

Soupe de pommes de terre hors du commun qui satisfait même les plus "grognons"

Chouette, n'est-ce pas ?  L'heure du printemps a finalement sonné.  Heuuuu...oui, officiellement, si l'on ne s'en tient qu'à la date.  Par contre, côté température printanière, alors là, on repasse.   Notre sol néo-Brunswickois est encore bien enseveli d'un beau grand tapis blanc, bien épais à part ça.  N'ayez crainte, j'ne suis pas ici pour me plaindre, car une belle petite neige fraichement tombée est super pour un bon entrainement en raquette.   Laissez-moi vous dire que ça travaille, ça, les amis.  Et, quelle belle sensation après avoir fait pomper la "patate" ainsi.   Et ma "patate", inutile de vous rappeler qu'elle vieillit toujours, hein ?!  Elle fêtera d'ailleurs une année de plus bientôt...Hi hi!!  Bien que tout ça soit agréable, j'ne peux vous cacher que le soleil et les températures plus clémentes se font impatiemment attendre ici.  Vive le soleil !!!!

Entre temps, inutile de se morfondre, car on s'entend tous pour dire qu'on n'a pas grand contrôle sur dame nature, hein ?!  Comme quoi il y a du positif à chacune des situations.  Alors profitons-en pour nous concocter de bons petits plats réconfortants tandis qu'il en est encore temps.  

Et comme repas "réconfort", pourquoi pas une soupe de pomme de terre ?!  Binnnn oui, quoi de plus confortant que de bonnes "pétates" ?  Et en soupe, en plus.  Miammm!!!  Ces soupes ou plutôt "chaudrées" de pommes de terre semblent avoir la cote auprès de plusieurs.  Bien que ce plat soit bien connu, je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger.   Impossible alors de faire la comparaison avec les versions traditionnelles.   Chose certaine par contre, on s'est vachement régalé avec cette version inhabituelle et santé de la chaudrée de pomme de terre.  Vraiment, ce fût une agréable surprise pour les papilles de ma tablée.   En prime, cette soupe plait aux enfants.  À ne pas négliger pour des parents.  Mon petit voisin, âgé de 11 ans, a noté ce plat par un 10,5/10 bien mérité.  Ha ha!!!  C'est tout dire, hein ?!  Il lichait à même son bol.

Soupe de pommes de terre hors du commun (Not Your Average Potato Soup)

Encore plus agréable pour mon égo, cependant, même mon homme "grognon" l'a adoré.    "Grognon", oui, car disons que monsieur n'était pas d'humeur à bouffer végé cette journée.  

Le matin, comme à l'habitude, j'lui fait part du menu planifié.  Et, fidèle à lui même, il n'écoute pas vraiment ce que je lui dit...hi hi!!!  Il s'est contenté d'un nonchalant petit : "âhhhhh..." .  En fin d'après-midi, alors que je m'enlignais avec la préparation du repas, il demande à nouveau :  "Quosse qu'on mange ?".  Et moi de répondre:  "une soupe-repas aux patates".  Lui:  "Ahhhh binnn là,...j'mange pas ça, lâ, moi lâaa lâ.  J'veux d'la viande.  J'suis écoeuré de manger veggy".   Et moi de rétorquer:  "Ahhhh...ok, la liste du contenu du congélateur est là, alors choisi ce que tu as envie de te préparer."  

Ce que vous ignorez, c'est que monsieur DÉTESTE la popote et refuse de se préparer quoi que ce soit, autre que son steak sur le BBQ.  Inutile de m’obstiner avec lui et perdre mon crachat concernant le menu, car je savais pertinemment qu'entre choisir de cuisiner soi-même et manger mon repas, il s'imposerait bien malgré lui, cette pénitence de manger ma bouffe végéHa ha!!!  On apprend avec l'âge, hein ?!  C'est d'ailleurs justement ce qui s'est passé.  Il a du se soumettre à ma soupe-repas.  Ohhh...Il a tout de même sa fierté et se devait donc d'être fidèle à lui-même, soit demeurer "grognon".

Le silence régnait à la table au moment de servir le repas.  Heuuu...silence ?!  Que dis-je là ?!  Non, impossible !!  Mon petit voisin adoré est une vraie "baratte à beurre", comme on dit ici.   Le matin en se levant, il appuie sur la touche "play - parole" et ce, jusqu'au dodo.    Revenons à la bouffe.  J'attendais et me préparais au verdict ou plutôt à la critique de mon homme.  Et binnnnn...quelle ne fut pas ma surprise de l'entendre s'exclamer que c'était : "terriblement bon.  C'n'est vraiment pas ce que j'pensais et quoisse j'expectais".  Et encore :  "Ouepppp...j'expectais vraiment pas ça.  C'est vraiment bon.  Tu peux le refaire anytime."  Et encore un peu plus tard:  "Ouepppp...j'pensais pas que ça me sootherait".  

Provenant de mon homme, et particulièrement lorsqu'il est d'humeur "grognon", j'vous assure que c'est plutôt flatteur, même si cette recette n'est pas ma création personnelle.  Hi hi!!!  Non mais, sérieux, c'est délicieux comme tout cette soupe.  Les saveurs et textures sont parfaitement balancées.

Encore une fois de plus, j'ai jeté mon dévolu sur une recette d'Angela Liddon sur le blogue Oh She Glows.   J'le sais, ceux et celles qui me suivent vont penser que j'ai une fixation sur ses recettes.  Que voulez-vous, quand c'est bon, c'est bon ?!  Et, ça vaut certainement le partage.  Je me sentirai égoïste de garder pour nous seul toutes ces belles découvertes qu'on y fait.

Ceci dit, vous trouverez la version originale, en anglais seulement, directement ICI, sur le blogue de Oh She Glows.  Vous verrez par vous-mêmes, cette soupe de pomme de terre hors du commun (Not Your Average Potato Soup) ne contient que de bonnes choses.  Entre autre, des pommes de terre, des pois verts cassés, du céleri, de l'ail et un assortiment d'épices impeccable, soit le paprika fumé, l'origan, le thym, la poudre de chili et le poivre de Cayenne.

Cette recette est simple comme tout et particulièrement nourrissante avec l'ajout de pois verts cassés.  Le résultat final s'avère très consistant, crémeux et réconfortant à souhait.  Selon la quantité qu'on réduit en purée, on croirait presqu'à un ragoût au lieu d'une soupe.  Les pois verts cassées procurent ce petit côté craquant fort intéressant.  Et, avec le moelleux des pommes de terre en cubes et les légumes, cette soupe est irrésistible.  Ohhh oh...attendez !  C'est sans oublier les épices.  Alors là, Angela est tombée pile poil afin de transformer un plat de la sorte totalement sublime.   Le paprika fumé, ici, est merveilleux.  J'adore la profondeur qu'il ajoute.  On amplifie le réconfort ainsi. 

Certes, mes photos ne rendent pas justice à cette bonne soupe comme Angela réussit si bien à le faire.  Tout de même, ne vous laissez pas berner par mon manque d'expérience dans le domaine.  Ce serait trop dommage pour vous et votre tablée.  

Parole des Eagle et de mon petit voisin, vous saurez vous régaler !!!

Soupe de pommes de terre hors du commum (Not Your Average Potato Soup)
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La parole vous appartient maintenant.    

Malgré l'arrivée du printemps, cuisinez-vous encore des plats qu'on pourrait qualifier d'hivernals ?

Et, comme moi, est-ce que vous attendez impatiemment le retour des légumes printaniers et menus estivaux ?

Certes, en hiver, mes repas sont davantage de saison, mais je dois bien avouer que la bouffe printanière et estival fait tout de même partie intégrante de mes menus.  En fait, il m'est pratiquement impossible d'envisager vivre sans crudité et salade de verdure de toute sorte.  Mon corps en réclame toute l'année durant. 

Sur ce, avec la belle petite neige fine qui tombe présentement sur nous, je vous laisse et vous dit à la prochaine.  Et bien entendu, au plaisir de vous lire.

mercredi 20 mars 2013

Creton végétalien au sarrasin

Les lecteurs et lectrices qui me suivent depuis mes débuts dans la blogosphère, savent pertinemment que le petit-déjeuner matinal représente en quelque sorte mon "dada".  Mon menu opère par phase de quelques jours, voire quelques semaines à la fois.  Ces temps-ci, je "stick" sur mes cretons de sarrasin que j'ai d'ailleurs découverts il y a belle lurette déjà.

Creton de sarrasin servi sur tortilla Ezekiel, fait de grains germés, avec mesclun & concombres

J'adore le sarrasin et sous toutes ses formes...littéralement.  J'irai même jusqu'à dire que le sarrasin compte parmi mes aliments favoris, bien apprêtés, bien entendu, exæquo avec la verdure.  Étrangement, même si j'adore TOUT ce qui contient du sarrasin, je ne possède tout de même pas une tonne de recettes coup de coeur ou des incontournables dans le domaine.  En fait, oui, j'ai mes favoris, mes valeur sûres, mais une variété à l'infinie, comme je le souhaiterai ?  Non,...étrangement, malheureusement et même plutôt embarrassant.  Vraiment, quel triste constat !

Sa riche saveur de noisette, boisée & robuste, particulièrement pour la kasha, ou plus communément connue sous le nom de sarrasin rôti, font de moi une femme hyper heureuse et comblée lors de consommation de la dite chose.

Parmi les plats contenant du sarrasin que j'affectionnent particulièrement, il y a certainement mon ragoût de boulettes de sarrasin, ces mêmes boulettes de sarrasin servies en guise de repas avec des accompagnements et des sauces ou encore, transformées en burger.  Les collations et desserts crus avec du sarrasin germé et déshydraté, le pâté au sarrasin en pâte phyllo (Kasha Phyllo Pie) du livre Veganomicon, le kasha & champignons sautés à l'aneth (Sautéed Kasha and Mushrooms with Dill) du livre Appetite For Reduction, le sarrasin grillé (kasha) dans la crème Budwig, les flocons de sarrasin dans mon granola ou dans mon muesli, des pains contenant une quantité appréciable de farine de sarrasin, les fameuses crêpes de sarrasin, voire même les ployes Brayonnes originaire du nord-ouest du Nouveau-Brunswick, de bonnes croûtes à pizza à base de sarrasin et j'en passe, sont tous délectables.  

Comme vous voyez, le sarrasin s'utilise dans une multitude de plats.  Et dire que cette liste est loin d'être exhaustive.  Encore, on peut le cuisiner en pâté chinois, en soupe, en muffin, en salade, en accompagnement avec d'autres ingrédients intéressants et même en plat de pâtes de soba, confectionnées à base de sarrasin.

L'embarras du choix maintenant ?!

Aujourd’hui, pour faire en partie honneur à cet aliment, je vous présente un de mes déjeuners favoris du moment, soit mes cretons végétalien au sarrasin.
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Creton au sarrasin
Portions:  4-6 portions

Ingrédients
  • Huile d'olive ou huile de son choix, pour faire revenir les légumes
  • 1 gousse d'ail, émincée finement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1/2 tasse de champignons, hachés finement 
  • 1 tasse sarrasin blanc, lavé et égoutté 
  • 1/3 tasse de gros flocons d'avoine
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 3 c. à table sauce tamari réduite en sodium
  • 1/2 à 1 c. à thé de cannelle moulue 
  • 1/8 à 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu 
  • 1/4 à 1/2 c. à thé de muscade moulu
  • sel de mer, au goût et si nécessaire
  • poivre moulu, au goût
  • 1 c. à table d'agar-agar en flocon ou en poudre

Préparation
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 minutes. Ajouter les champignons et l'ail. Faire revenir 2 minutes ou un peu plus, le temps que les champignons commencent à rejeter de leur eau. 
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf  l'agar-agar. En fait, pour un maximum de saveur et un goût plus prononcé d'épices, vous pouvez seulement ajouter ces dernières dans les dernières minutes de cuisson.  
Brasser le tout et réduire le feu à minimum. Couvrir et cuire 15 minutes. 
Saupoudrer ensuite l'agar-agar.  Mélanger délicatement. 
Couvrir. Laisser mijoter 3-4 minutes ou 1-2 minutes si vous utilisez de l'agar agar en poudre. 
Enlever du feu.  Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.  
Verser dans un moule/contenant ou en 4-6 portions individuelles. 
Laisser refroidir un peu. Réfrigérer et servir comme des cretons.

Source:  inspirée du livre "L'assiette végétarienne gourmande" de Yvon Tremblay 

Creton de sarrasin servi sur tortilla Ezekiel, fait de grains germés, avec mesclun & concombres

Ces cretons sont différents, de par ses ingrédients et de sa texture.  Toutefois, les mêmes bons arômes réconfortants tant recherchés, s'y trouvent.  La texture plutôt gélatineuse du sarrasin et son bon "goût du terroir" s'agencent à la perfection avec le reste, ici.  Encore une fois, allez-y selon vos goûts avec la quantité d'épices.  Pour ma part, j'aime quand c'est bien goûteux, mais libre à vous d'assaisonner autant ou plus.  D'ailleurs, je vous conseille d'ajouter les épices plus vers la fin de la cuisson pour un maximum de saveur.  En ce qui à trait au sel, soyez prudent avant d'avoir la main trop légerte.  Il est toujours préférable et plus facile d'ajuster l'assaisonnement vers la fin.  Habituellement, au cours de la cuisson, les saveurs se développent et s'intensifient, ou s'estompent pour certains ingrédients.  Alors, la prévention à toujours meilleure goût, n'est-ce pas ?!


Source de l'image ici

Dites, maintenant, vous connaissez l'agar-agar J'adore cette algue rouge d'origine japonaise.  En fait, c'est un liant et gélifiant végétalien parfait pour remplacer la gélatine animale.  En prime, elle possède plusieurs propriétés intéressantes.  Entre autre, l'agar-agar a l’avantage d’être acalorique, et n’étant pas digéré par l’estomac et l’intestin, il est peu fermentescible.  On l’utilise également pour ses propriétés laxatives dans les troubles intestinaux.  En plus, cette algue aurait une action détoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.   

Intéressant, tout de même, n'est-ce pas ?

Je peux également témoigner de son pouvoir satiétogène.  Incroyable comme je me sens rassasiée rapidement, sans avoir l'impression d'être gonflée ou bourrée.  Personnellement, je dois admettre que son efficacité au niveau digestif m'a charmé dès mes premiers essais. 

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Maintenant, faisons place à la, ou plutôt, les questions du jour.  Est-ce que le sarrasin fait partie de votre régime alimentaire ?

Quels sont vos plats ou manières favorites d'apprêter cette pseudo-céréale ?  

Vous savez que non seulement les protéines du sarrasin contiennent tous les acides aminés essentiels, mais elles possèderaient de nombreuses propriétés santé.  C’est un grain hautement nutritif, riche en fibres solubles et en antioxydants.  Le sarrasin vaut certainement l'essai en cuisine et/ou en "crusine".  Certes, comme bien d'autres aliments méconnus, il ne fait cependant pas toujours l’unanimité auprès de chacun.  Alors, si par hasard vous n'appréciez guère, ce qui serait bien triste d'ailleurs, ne soyez pas en peine pour autant.  Sachez que le courrier express, direction vers la chaumière Eagle, au Nouveau-Brunswick, est disponible un peu partout à travers le monde.  Binnnnn oui, pas de gaspillage ainsi.  Vous n'avez qu'à me refiler vos plats de sarrasin via le courrier ou encore mieux, directement en personne, et je vous en serai plus que reconnaissante.  Hé hé...!!!

Et pour terminer, l'agar-agar, vous l'intégrez également ?  Si oui, vos plats chouchous alors pour en faire bon usage ? 

Bon, sur ce, je vous dis à la prochaine en vous souhaitant une belle journée et/ou soirée.  Au plaisir de vous lire...et peut-être même déguster vos restes de sarrasinHa ha!!!!   Tourlou !!

jeudi 14 mars 2013

Quelques achats gourmands faits lors d'une escapade à Québec

Contrairement à mes habitudes, je serai plutôt brève en "bla bla" aujourd'hui.  Binnn...vous me connaissez, "brève" n'a pas nécessairement la même signification pour tous, hein ?!  J'dois vous dire que le moral n'est pas à son maximum.  Beaucoup, beaucoup d'émotion prenantes dans les derniers jours.  

Malgré tout, histoire de me changer les idées, j'me suis dite, pourquoi pas partager avec vous quelques-uns de mes trop nombreux achats faits à Québec dernièrement.  Énormément d'achats, certes, mais dans un tout ordre d'idée. 

Québec, here we come again !!  Cette fois par contre, le but de notre escapade n'était aucunement le même qu'à l'habitude, soit de relaxer, de profiter de la bonne bouffe en resto et sans oublier, d'emplir notre voiture jusqu'au débordement de denrées alimentaires de toutes sortes.  Se la couler douce, quoi ?!  Non...Pas cette fois !!  

Cependant, malgré mes bonnes intentions, impossible de résister à l'envie de me procurer au moins quelques trucs alimentaires.  

Obsessive-compulsive, moi ?!  Hein ?!  "Bin wouyons...!!"

Mes achats se limitent à 3 endroits:  aux Aliments de Santé Laurier dans le centre d'achat Place Laurier, chez  Le Crac aliments sains - La carotte joyeuse  sur la rue Saint-Jean dans le Vieux-Québec et chez David's tea à Place Laurier.  

En voici donc un aperçu. 

Les aliments de Santé Laurier & Le Crac La Carotte Joyeuse

  • 3 laits d'amandes à la vanille, non-sucrés de Silk:  cadeau gratuit avec chaque tranche d'achat de plus de 50$.  J'n'y ai encore jamais goûté.
  • Lait de soya et orange de Natura:  4,29$.  J'en ai bu un à date.  Il est bien bon, mais le goût de soya est plus prononcé que celui d'orange.  Je crois préférer leur 2 autres saveurs dans ces formats, soit celui aux pommes et celui à la mangue.
  • Lait de soya Cappucino de Natura:  2,39$.  Une vraie petite gâterie de temps à autres.  J'n'en trouve pas par ici.
  • Lait de soya non-sucré Eden:  3,49$.  Je l'aime bien et j'aimerais possiblement essayer de le transformer en yogourt nature.  Semblerait qu'il fonctionne bien ?!  Si quelqu'un à des commentaires à ce sujet, allez-y !!!
  • Lait de soya à la caroube, Eden:  3,59$.  Jamais essayé encore.
  • Pâte de tomate concentré Le Cabanon: 2,19$.  J'aime beaucoup ce produit et je n'en trouve pas ici.



  • Sirop Yacon cru:  15,39$.  J'en cherchais depuis fort longtemps.  Son index glycémique est très bas et souvent utilisé en "crusine".
  • Crème de cuisine au millet:  2,99$.  J'ai seulement essayé celles à base de riz et de soya.
  • Lécithine de tournesol crue:  17,99$.  Très prisée en crudivorisme.
  • Mini pépites de chocolat sans gluten et végétaliennes:  5,79$.  Refaire le plein.
  • Prébiotique naturel Topi (topinambour):  16.79$.  J'ai hâte d'essayer, car si c'est autant magique, j'ai toujours une monstrueuse récolte de topinambour au potager.  J'pourrais donc en faire moi-même.
  • Grosses fèves de Lima:  3,26$.  Refaire le plein.
  • Pain de levain intégral au Kamut de Inewa:  4,29$.  Nouvel essaie.  J'hésitais entre d'autres produits de cette même compagnie, mais les produits ne contenant que de la farine intégrale étaient limités
  • Levure alimentaire Red Star:  6,49$.  Refaire le plein.
  • Flocons de noix de coco large, non-sucrés:  3,11$.  J'ai une recette de "bacon végétalien" en tête à faire avec ces flocons de noix de coco.
  • Pâtes alimentaires de seigle en spirales, Eden:  3,49$.  Un nouvel essaie.



  •  3 cubes de bouillon "boeuf" vegan, Celifir:  9,87$.  Refaire le plein.
  • 1 cube de bouillon "poulet", vegan, Celifir:  3,29$.  Refaire le plein.
  • 1 cube de bouillon de champignon :   3,79$.  Aussi refaire le plein.
  • Tofu Horium ferme:  3,49$.  Meilleur tofu au monde !!
  • Filaments de tofu Horium:  3.99$.  Jamais encore essayé ces filaments
  • Miso d'orge des Aliments Massawappi:  16.99$.  Il n'y en n'avait plus à celui de riz, donc je me suis rabattue sur cette variété.  Je l'aime, mais préfère celui au riz.  Plus polyvalent.
  • Miso de riz brun Genmai:  5.99$.  J'ai donc pris mon miso de riz brun de cette marque, car ils sont d'assez bonne qualité également.
  • Piment de la Jamaïque entier, Clef des champs:  5,99$.  Miammm!!!  Pour pleins de soupes et autres trucs.  Des idées et suggestions pour l'utiliser, tout est bienvenue.
  • 4 paquets de tempeh original:    17,16$.  J'adore!!!
  • 2 yogourts de soya nature Yoso:    8,38$.  J'ne réussi plus à en trouver à base de soya nature dans mon coin.  J'dois me rabattre sur ceux d'amande nature et de noix de coco nature.  Bon, mais pas du tout la même chose.
  • 1 yogourt de noix de coco au chocolat Yoso:  5,29$.  J'l'avais tellement aimé la dernière fois.  Impossible d'y résister.
  • Veganaise réduite en matière grasse:  4,99$.  Tellement contente d'en trouver une réduite en matière grasse.  On s'entend que la Veganaise bio régulière est bien grasse, mais tellement bonne.  J'espère que celle-ci relèvera le test.
  • Nouilles Kelp crues:    12,99$.  Depuis le temps que je veux en essayer.
  • Worcestershire végétalienne et sans-gluten:  5,99$.  Refaire le plein.



  • Nouilles Shirataki:  2,29$.  Refaire le plein
  • Bloc à saveur de Jack de Daiya:  6,29$.  J'n'ai pas encore goûté cette variété.  J'avais grandement aimé celui au Havarti.



  • Pain Azim de Kamut: 3.99$.  J'adore ces pains plats


David's Tea




La boîte de chocolat (29$)


  • Orange Chocolat :  On l'a essayé et il est bien bon.  Mon homme donne un 6.5, tandis que moi, 7 sur 10.  Les arômes de chocolat et orange sont très subtils. 
  • Explosion Chocolatée
  • Thé D’Amour
  • Rooibos Au Chocolat À La Menthe:  Notre deuxième essaie dans ce coffret.  Mon homme donne un 7.5, mais moi, un beau 8.  Il faut dire que j'aime beaucoup les thé rooibos à la base et avec de la menthe, bien présente ici, j'ai vraiment beaucoup aimé.
  • Lisez Sur Mes Lèvres
  • Gâteau Velours Rouge


La boîte des thés du bonheur  (49$)


  • Splash biologique 
  • Rhume 911 biologique
  • Le Svelte biologique
  • La Rayonnante biologique :  mon homme donne un 8 et moi un 8,5.  Douce tisane au goût floral, à base de thé rooïbos avec une belle touche agréable de cannelle.  Vraiment bon.
  • Le Digestif biologique
  • Détox biologique
  • Arme secrète
  • Nuit de rêves biologique
  • Bravissimo
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À Noël, j'avais reçu une belle tasse en cadeau avec un sachet de thé David's Tea.  J'l'ai tellement aimé que je ne pouvais faire autrement que d'arrêter à cette boutique à Québec.  Après notre très longue visite dans le David's Tea de Place Laurier à essayer divers échantillons, on est plus que convaincus.  On a bien l'intention d'en boire davantage et de façon régulière.  Mon homme et moi, on boit déjà régulièrement des concoctions de Chaga.  D'ailleurs, j'ai l'intention d'en parler bientôt dans un billet.   Ces thés feront partis de notre rotation maintenant.

La boîte de thés au saveur de chocolat, vous devinerez que c'est le choix de mon homme, hein ?! Hi hi!!!   Il y tenait.  On a aussi acheté ce même coffret pour l'offrir en cadeau.

J'envisage ajouter nos commentaires & nos impressions sur les thés et tisanes qu'on boira au fil du temps dans ce billet.  

Bien que mon but et intention du départ n'étaient aucunement les achats gourmands, j'avoue que j'ai encore quelques trucs sur ma liste que j'aurai adoré trouver.  Entre autre, du "black salt"/sel noir, des pâtes à wonton végétaliennes, des soy curls, du sucre de dattes, du Vegg et l'assaisonnement Adobo.  En fait, je ne suis pas à plaindre du tout, c'n'est rien d'essentiel à ma survie...hi hi!!!  C'est simplement pour combler mes petits caprices.  Boffff...je saurai être patiente pour ces achats.  J'ai déjà pleins de trucs qui n'attendent qu'à être cuisinés ici. 

Alors maintenant, dans mes achats, est-ce qu'il y en a parmi eux que vous aimez ? Que vous avez déjà essayés ?  Que vous aimeriez essayer ?  Que vous n'aimez tout simplement pas ?  

Ou encore, si vous avez des suggestions d'utilisation de quoi que ce soit, tout est bienvenue.  C'est toujours chouette et agréable d'échanger nos idées pour prolonger et varier le plaisir de la chose.

Je vous souhaite donc une belle journée et au plaisir de vous lire.

mardi 5 mars 2013

Sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ & la salade de chou crémeuse aux graines de pavot

Coucouuuuuuu...!!!

Miammm!!!  Sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ (BBQ "Pulled" Tempeh & Carrot Sandwich)

Je reviens, aujourd'hui, pour faire suite à mon billet sur la sauce BBQ à la mode de Memphis.  Néanmoins, je dois d'abord mentionner qu'avant de publier ces billets, le présent et celui sur la sauce BBQ à la mode de Memphis, j'ai perdu un temps gargantuesque.  Et tout ça, simplement à me demander comment je procèderais pour vous présenter ces recettes.  Oui, oui...aussi banal que ça.  Et, j'étais autant "flambée" que si j'avais couru un marathon...ha ha!!!  J'exagère à peine, hein ?!  

Comme le sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ nécessite 2 autres recettes pour le réaliser, j'hésitais, plus précisément, entre diviser ou non mes recettes en trois billets distincts.  Impossible de me résoudre à la façon de procéder.  Présenter la recette du résultat final avant ?  Présenter chaque recette dans des billets distincts pour enfin en arriver au résultat final ?  Etc.  Heyyyy...bink trop d'choix pour moi ça...hi hi!!!  Finalement, vous en déduirez que j'ai abouti, puisque je suis ici, sur mon deuxième et dernier billet sur le sujet.  Yeah !!!

Sauce BBQ à la mode de Memphis

Bon...au risque de me répéter, précédemment, il était question de la sauce BBQ à la mode de Memphis, ingrédient important dans la concoction du sandwich présenté dans ce billet.  Alors, cette fois-ci, vous avez droit au reste, soit 2 recettes; la salade de chou crémeuse aux graines de pavot et le sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ.  Ohhhh yeah !!!!  On "n'ar garde" pas les dépenses et on se lâche lousse, hein ?!  Deux recettes pour le prix d'une.  Sacré bon bargain ça...!!!

Tout d'abord, la salade de chou crémeuse aux graines de pavot (Creamy Poppy Seed Coleslaw).  Hyper simple, rapide et nécessitant que quelques ingrédients; chou, carotte, oignon rouge, mayonnaise végétalienne, sirop d'agave et bien entendu, des graines de pavot.    Cette version de salade de chou est bien bonne, mais je dois avouer qu'elle n'a rien de révolutionnaire ni exceptionnelle non plus.  Seule, elle est intéressante, particulièrement à cause des graines de pavot, mais ce n'est rien pour épater la galerie, disons.  En terme de salade de chou crémeuse, je préfère ma version, mais c'est toujours chouette varier et faire changement.

Dans le sandwich, cette salade de chou crémeuse aux graines de pavot est parfaite par contre.

Un petit aspect m'a surpris avec cette salade et je crois qu'il vaut la peine d'être partagé.  Compte tenu  j'utilisais la Veganaise, j'm'attendais vraiment à une texture bien crémeuse et épaisse pour la vinaigrette.  Habituellement, la Veganaise a cette particularité que j'apprécie.  Mon dernier pot était presque vide, donc je devais entamer mon nouveau pour finir la recette.  En l'ouvrant, cependant, j'ai constaté une différente texture.  Tout d'abord, l'huile s'était divisée, ce qui ne m'étais jamais arrivé auparavant.  Immédiatement, j'ai pensé à la date de péremption, mais non.  La date est en octobre 2013.  Fiouuu...!!  J'ai brassé le tout vigoureusement pour bien lier l'huile au reste des ingrédients de la Veganaise.  La mayo a meilleure allure ainsi, mais tout de même, je ne suis pas convaincue.  Son goût est bien, mais je questionne encore ce phénomène.  J'me demande si cette mayo végétalienne n'aurait pas eu un peu trop froid un moment donné de son entreposage...genre, être placée dans un congélateur ?!  En fait, je fabule peut-être...ou encore, c'est peut-être tout à fait normal  ?!  Dites-moi, par curiosité, ceux qui ont de la Veganaise, avez-vous déjà remarqué une texture du genre ?!  Même en la brassant vigoureusement, je la trouve moins épaisse et consistante qu'habituellement, mais bon...!!!

Salade chou crémeuse aux graines de pavot (Creamy Poppy Seeds Coleslaw)

Le clou du succès maintenant; le sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ (BBQ "Pulled" Tempeh & carrot Sandwich).  Encore là, une fois tous les ingrédients préparés  & assemblés, rien de plus simple pour se régaler.  

La recette requiert du tempeh émietté, des carottes râpées, de l’ail, un peu d'oignon rouge, la sauce BBQ à la mode de Memphis, la salade de chou crémeuse aux graines de pavot (recette discutée ci-haut) et des pains à hamburger.

Dans le but de réduire l'amertume du tempeh, on le cuit d'abord à la vapeur pour ensuite le réduire en miette.  On fait revenir les légumes, ensuite le tempeh jusqu'à le brûnir et finalement, on ajoute la sauce BBQ.  On incorpore bien le tout.

Au service, on utilise des pains à hamburger, préalablement grillés.  On ajoute une belle quantité du mélange de tempeh, carotte et sauce BBQ sur le pain de base.  Si désiré, encore un peu de sauce BBQ au goût, pour un maximum de saveur.  Et, une belle petite portion de salade de chou crémeuse aux graines de pavot.  Finalement, on ferme ce sandwich et on déguste avec appétit.  Ayez des serviettes près, car ça déborde et on est "beurré" de partout.  Ohhhh...à moins que ce soit moi qui mange tros mal...cette option est plus plausible...ha ha!!   Comme ce sandwich rassasie amplement, j'ai simplement servi avec des tranches de concombre et de la mesclun. 

Laissez-moi vous dire qu'on s'est régalé et pas à peu près avec nos sandwichs.  Mon homme l'a bien dit, "c'est d'la vraie bouffe "d'homme", en version végé".  C'est goûteux, agréable à manger et de la bouffe réconfort par excellence.

J'ai toutefois un petit commentaire à faire quant aux quantités.  La recette originale indique pour 2 portions, mais Oh My God...jamais de la vie.  Du moins, pas dans notre cas.  Et, pourtant, j'ai une très grande appétît.  Nos burgers étaient pourtant bien garnis, mais on réussit facilement à faire 4 burgers et même un cinquième, selon la grosseur de vos pains.   Pour ma part, j'utilise les pains Ezekiel de la marque Food for Life faient à base de grains germés.  Ils sont fabuleux.

Maintenant, j'ai l'impression que certains seront heureux de savoir que la recette intégrale du sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ ainsi que la salade de chou crémeuse aux graines de pavot, se retrouvent ICI.  Et, pour la recette de la sauce BBQ à la mode de Memphis, rendez-vous sur mon billet sur le sujet. 

Un sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ avec concombre et mesclun
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Maintenant, je me demande, est-ce que le tempeh fait partie de vos menus réguliers ?  Ici, on l'adore.  On a d'ailleurs tombé sous son charme dès le premier essaie il y a de ça un bon moment. 

Et, ces genres de burger bien gourmands et "cochons", est-ce dans vos goûts ?

Sur ce, j'en profite pour vous souhaiter une belle journée ou soirée et au plaisir de vous lire.  Ahhh oui...et bonne vacance à ceux et celles qui sont en "congé de mars".

dimanche 3 mars 2013

Mes achats de la semaine du 24 février au 2 mars 2013

Bonjour la gang, 

Plusieurs auteurs de blogues sur la toile partagent leur achat hebdomadaire de façon régulière.  La première fois que je suis tombée sur de tels billets, en version anglophone, je dois avouer que je questionnais quelque peu l'intérêt de ce genre de partage.  Ha ha !!!  Heureusement, notre vision et perception évoluent continuellement...et parfois, rapidement.  Vous devinerez donc que ce ne fut pas "bin bin" long avant que mon petit côté, que je qualifierais de "voyeurisme", et dont j'ignorais d'ailleurs l'existence, a fait surface.  Hé hé...!!  Et depuis, je prends un malin plaisir à "zieuter" les achats de certains blogueurs.  

Cette semaine, j'me lâche lousse et prends donc plaisir à me prêter au jeu également.  Réalisez-vous les amis, que pars les petits, je vous laisse tranquillement entrer dans l'intimité de ma chaumière et une partie de mon quotidien ?  Ouuffff...j'avoue que l'an passé, à pareille date, j'n'aurai jamais imaginé partager autant de mon train train quotidien.  Pffff...moi qui est pourtant reconnue comme la "très, très" réservée, voir même "trop" discrète...ha ha!!!   Oueppp...Il faut bien croire qu'un simple petit écran d'ordinateur à un pouvoir immense...réussir à me permettre de m'ouvrir un peu sur le monde et partager un peu de moi...!!!  C'est du "power" ça les amis !!!

À noter, par contre, que je partage seulement la bouffe et trucs que je consomme.  Certes, le fric de mon homme et le mien, c'est le même.  Il vient du même portefeuille et on achète tout ensemble.  J'hésitais entre vous montrer ou non tous les achats qu'on fait ensemble dans une semaine.  L'affaire est que mon homme et moi, côté bouffe, on ne consomme pas vraiment les mêmes trucs.  Par exemple, la viande, je n'en consomme aucune et lui, en bonne quantité.  Je considérais donc superflu et inutile de partager des trucs que je n'ingère pas, alors j'ai tout simplement omis ces photos.  

Comme je partage seulement les trucs que je consomme parmi nos achats, on s'entend que ça fausse la donne sur le total de notre facture, mais bon...!!  L'exercice nous permet tout de même d'avoir un aperçu et par le fait même, de me déculpabiliser face à nos montants hebdomadaires beaucoup trop élevés.  Hi hi...!!!  Binnnn oui, ainsi, je semble beaucoup plus raisonnable et responsable.  Ohhh...J'ai également pris soin de vous partager une semaine que nos dépenses ne sont pas autant élevées, car on part à l'extérieur pour quelques jours.  Inutile d'avoir trop de "stock" au frigo au risque de le perdre.  Rusée et futée la madame, hein ?!  Hé hé...!!!

Bon, on y va.
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Dimanche le 24 février 2013

Achat au Provigo, Qc. et Atlantic SuperStore, N.B.

  • Bette à carde:  2,50$
  • 3 bottes d'oignons verts:  2$
  • Radis:  0,67$
  • 3 tomates biologiques:  1,98$
  • 1 contenant de bleuet:  3,99$
  • 1 contenant de fraise:  2,49$
  • Bio-K au soya (6) :  20,99$
  • Sac de mini-carottes biologiques:  3,99$
  • 1 concombre anglais:  0,99$
  • 1 ananas:  2,99$
  • 1 bac de 156g de roquette biologique:  4,49$
  • 1 bac de 312g de bébé épinard biologique:  5,49$


Lundi le 25 février 2013

Achat au Atlantic SuperStore, N.B.

  • 1 sac de 3 coeurs de romaine:  1.99$
  • 3 pêches biologiques:  3,94$
  • 1 sac de 2lb de carottes biologiques:  2,99$
  • 1 pitaya:  4,99$
  • 1 lait de soya Silk léger:  3,49$
  • 1 lait de soya Silk original:  3,49$
  • 1 botte de coriandre:  1,99$
  • 1 contenant de yogourt d'amande nature:  5.99$


Mercredi le 27 février 2013 

Achat au Atlantic SuperStore, N.B.

  • 1 litre de sirop d'érable:  16,99$
  • 2 patates douces:  2,56$
  • 1 sac de 2lb de citrons biologiques:  2,50$
  • 2 poivrons de couleur biologiques:  5,99$
  • 1 chou:  1,53$
  • 1 pain Ezekiel:  5,99$
  • 1 sac de noix d'acajou crue, biologique:  6,99$


Samedi le 2 mars 2013

Achat au Atlantic SuperStore  , N.B.

  • 1 paquet de pains à burger Ezekiel:  4,49$
  • 2 laits de soya Silk léger:  7,98$
  • 1 paquet de brocoli:  4,42$
  • 1 sac de pommes biologiques Gala:  5,49$
  • 2 petits contenants de bleuets: 5$
  • 2 petits contenants de framboises:  5$
  • 1 sac de 3 lb d'oignons rouges biologiques:  6,99$
  • Herbes salées:  4,89$
  • 1 contenant de fraises:  2,50$
  • 1 céleri:  2,99$
  • 1 paquet de champignon de Paris:  2,99$
  • 1 sac de pommes de terre Fingerling:  3,99$
  • mélasse verte "Black Strap":  5,99$

Bon, tout ça pour un total de :  186,71$ avant taxe.  Ouais...et moi qui pensait faire une bonne affaire en vous montrant une petite semaine au niveau épicerie.  Hummm...tout ça porte à réflexion.  Oh oh...attendez,...!!  Il faut tenir compte du fait que mes probiotiques Bio-K sont 20,99$ et j'en achète qu'à l'occasion.  De même que le sirop d'érable, les pains à burger et les herbes salées, c'n'est pas coutume.
 
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Alors, maintenant, j'aimerais savoir, est-ce que ce genre de billet vous intéresse ?  Hé...surtout pas de gêne, hein ?  N'hésitez vraiment pas à me partager vos impressions face à ceci.  Autant les positives que celles qui ne sont pas en faveur de tel partage.  J'suis bien ouverte à la critique constructive et les opinions différentes.  

Quoique, autant le préciser à l'avance, mais je ne m'attends pas d'en faire un compte rendu à toutes les semaines.  Pfff...j'ai déjà bien de la difficulté à tenir le rythme de publier quelques billets par mois, alors je ne veux pas m'imposer rien en plus.  Sauf que c'est toujours chouette de savoir le genre de contenu que vous, mes chers lecteurs et lectrices, aimez retrouver ici, sur Destination Santé.

Ohhh...et avant de se dire à la prochaine, sachez que si ce genre d'article sur les achats hebdomadaires vous plait, vous pouvez également en lire sur les blogues de Vegan à Montréal, de Nouveau Vegan et sur Fringues, popote, action!   C'est d'ailleurs en partie grâce à eux que je me prête à l'exercice.  Merci de l'inspiration les "copinautes".  Hi hi!!!

Ceci dit, bonne journée et à bientôt.